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書籍：ロールケーキのAtoZ
¥1,430 税込
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26のロールケーキレシピを掲載。
共立て生地・別立て生地・スフレ生地と生地も3種類を展開
A.フリーズドライいちご生地＋コンデンスミルククリーム
B.ブラックココア生地＋生クリームベースチョコクリーム
C.全粒粉生地＋生クリームベースさつまいも入りクリーム
D.米粉生地＋カスタードベース豆乳クリーム
E.マンゴー生地＋生クリームベースマンゴークリーム
F.ブルーベリー生地＋生クリームベースサワークリーム
G.ほうれん草生地＋生クリームベース白ゴマクリーム
H.ナッツ生地＋生クリームベースプラリネクリーム
・・・・他
一風変わった26種類のロールケーキレシピを解説
生地作りだけに2ページを割くという、とても丁寧に作り方が掲載させている書籍
また、ロールケーキは、大きな天板で焼く本が多いなか「家にあるオーブンに入らない! 」という問題も。どんなオーブンでも焼けるように、型のサイズを3種類に設定。基本の生地、クリームの分量は同じでサイズによって巻き方を少しかえれば確実に成功。ロールケーキの要である“上手にできる巻き方"のプロセスも2ページにわたり丁寧に写真で解説。
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